سیر سیاه خوراکی اصل بیز

سیر سیاه، همان سیر معمولی است که طی یک فرآیند طبیعی تخمیر در دمای و رطوبت کنترل‌شده، به یک ابرغذای فوق‌العاده تبدیل می‌شود. طعم ملایم و شیرین، بوی مطبوع و خواص چندبرابر بیشتر از سیر تازه، باعث شده به “طلای سیاه سلامت” معروف شود. 
تخمیر سیر تازه به این صورت است که آن را به مدت ۵۰ تا ۹۰ روز در دمای ۶۰ تا ۷۷ درجه و در رطوبت ۸۰ تا ۹۰ درصد نگهداری می کنند. کار راحتی نیست پس نکته اصل بودن بسیار مهم هست